Centilisation
75 cl

Millésime
2022

Cépage
Chasselas

Élevage
1 an d’élevage avec des fûts d’une et de deuxième année

Caractéristiques
Chasselas autour de la délicatesse accompagné de fruits jaunes soutenus par un léger boisé à peine perceptible, ce qui complexifie l’ensemble. La bouche est tendre sur une acidité discrète. Beaucoup de finesse dans ce vin, qui demande un accord gastronomique. Finale durable sur une touche minérale.

Gastronomie
Les incontournables poissons du lac

Conservation
À consommer dans les 4-5 ans ou une quinzaine d’années sans problème

Température de service
7 à 9°C.

L’histoire du Jeune Prodige

Par un beau mardi, mon papa nous annonça au repas de midi qu’il avait obtenu une médaille d’or au concours des vins vaudois.
Il ajouta que malheureusement il ne pourra pas assister à la cérémonie de remise des prix car une mise en bouteille est prévue ce jour-là. Il demanda donc à ma maman de le remplacer.

Peu enchantée de cette nouvelle car n’aimant pas être au centre de l’attention, je décida de l’accompagner pour lui apporter mon soutien.

Du haut de mes 16 ans, je ne me doutais pas qu’elle allait m’envoyer à sa place sur le podium récupérer notre prix.
Une interview ainsi que des photos auprès des journalistes suivirent.

Quelques jours plus tard, un article apparût dans le journal annonçant qu’un jeune prodige raflait la médaille d’or au concours des vins vaudois.

Mes parents s’empressèrent de me donner ce petit surnom qui porte les mêmes initiales que moi.

Ce souvenir était l’un des premiers dans le monde du vin.

C’est pourquoi je suis fier de vous présenter aujourd’hui mes tous premiers vins, qui je l’espère, vous plairont tout autant que les suivants dans les années à venir.

Johann Parmelin, 23 ans

Étudiant HES à l’école d’œnologie et de viticulture de Changins