Centilisation
75 cl

Millésime
2023

Cépage
Chardonnay

Élevage
1 an d’élevage avec des fûts d’une et de deuxième année

Caractéristiques
Nez sur la séduction, comprenant des arômes de coing, de carambole accompagnés d’une touche florale. Belle amplitude au niveau du palais, grâce à son onctuosité très légèrement acidulé. C’est un vin sur la finesse aux équilibres certains.

Gastronomie
Superbe accord avec les fruits de mer.

Conservation
À consommer dans les 3-4 ans.

Température de service
8 à 10°C.

Médailles

L’histoire du Jeune Prodige

Par un beau mardi, mon papa nous annonça au repas de midi qu’il avait obtenu une médaille d’or au concours des vins vaudois.
Il ajouta que malheureusement il ne pourra pas assister à la cérémonie de remise des prix car une mise en bouteille est prévue ce jour-là. Il demanda donc à ma maman de le remplacer.

Peu enchantée de cette nouvelle car n’aimant pas être au centre de l’attention, je décida de l’accompagner pour lui apporter mon soutien.

Du haut de mes 16 ans, je ne me doutais pas qu’elle allait m’envoyer à sa place sur le podium récupérer notre prix.
Une interview ainsi que des photos auprès des journalistes suivirent.

Quelques jours plus tard, un article apparût dans le journal annonçant qu’un jeune prodige raflait la médaille d’or au concours des vins vaudois.

Mes parents s’empressèrent de me donner ce petit surnom qui porte les mêmes initiales que moi.

Ce souvenir était l’un des premiers dans le monde du vin.

C’est pourquoi je suis fier de vous présenter aujourd’hui mes tous premiers vins, qui je l’espère, vous plairont tout autant que les suivants dans les années à venir.

Johann Parmelin, 23 ans

Étudiant HES à l’école d’œnologie et de viticulture de Changins